今天文章写到的主角并非美食，而是美味佳肴里的一款经典饰品：“珊瑚糖片”!［海参炒面］里面没有海参，那么［珊瑚糖片］里面到底有珊瑚呢？为何会在中外的美食餐桌上频频出现呢？以及大家最关心的珊瑚糖片的制作工艺又是怎样的呢？“珊瑚糖片”［海参炒面］里的“海参”是被海参炒没的，但是我们这款“糖片”肯定不是“珊瑚大叔”做的！（呲呲呲…）简单来说：它就是水油粉的混合物，使用煎锅提供热量、通过高温小火让混合物中的水分蒸发、在这个过程中混合物形成薄饼，随着温度的慢慢升高水和油产生反映形成许多密集的蒸汽泡，面粉在这个过程中迅速逐个聚拢成型成网纹状，待到水分完全蒸发漂亮的网纹薄脆也就出来了！其实，一开始是真的有用到“珊瑚糖”来制作糖片，通过热融糖然后再进行烤制完成。因为是甜的，所以大多都是用来装饰甜品，但是制作者们为了它在被广泛使用的同时，又不会因为过多的糖分影响了部分菜品口感和味道，所以经过多次尝试制作了这种无色无味的薄脆片，同时为了在装饰时更具美感，针对搭配不同食材时又添加了不同颜色。是不是又感觉被骗了“珊瑚糖片”里面也没有珊瑚！（哈哈哈…）相关菜品欣赏爱美之心人皆有之，所以富有美感的同时也无形中增加了出场的频率。制作方法一.材料水克面粉20克植物油60克盐少许食用色素适量二.步骤1.把水和油倒入搅拌盆内，搅打至发白。2.加入盐搅拌至完全融化。3.筛入面粉，搅打均匀。4.加入适量色素.搅拌至融合。5.使用不粘锅抹少许油，保持小火倒入适量混合物。6.小火煎至水分完全蒸发，出现网纹状即可。三.注意事项色素要使用水油两用型每次入锅之前对混合物进行充分搅拌一定要使用不粘锅保持锅子水平，中途不要晃动全程小火直到混合物中水分完全蒸发提前准备好吸油纸，做好之后进行吸油动作正常室温储藏即可*注明：部分图片来自于网络，权作分享之用，如侵删。想要了解更多内容请持续