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开胃小菜，虽是小菜一碟，可是个大问题，要好看，但又不能沦为纯粹的摆设，所以既要好看，又要好吃，而作为不算是最重头的主菜，它的制作过程又不能太复杂。

珊瑚水晶卷，这道小凉拌菜做法非常非常简单，是餐前不错的开味小菜，味道清新，色泽鲜艳，脆脆爽爽、酸酸甜甜的，可以刺激你的味蕾，以达到食欲大开，在节日餐桌上，那可是一个亮点哟。

材料：白萝卜1根、山楂糕克

调料：白醋、糖、糖桂花

做法：1、白萝卜用削皮刀，削成薄片

2、山楂糕切条《网络名厨徐冬宇》

3、取一小碗，放入白糖、白醋，依据自己的口味，调成糖醋汁

4、锅放入清水，水开后放入白萝卜片焯水

5、捞出萝卜片放入凉开水中

6、将萝卜片卷入山楂条，放入盘中

7、将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上，再淋上糖桂花，腌2小时左右即可

厨房小语：1、萝卜一定要焯水，可去掉萝卜的辣味

2、糖醋汁可依据自己的口味调

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