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化学老师是一个很可怕的职业。绝命毒师里，化学老师一言不合制毒品，成为世界级毒王。这是日白。

（图片来自网络）

珊瑚中学化学老师，向小莉，退休开起火锅馆。动辄以专业的眼光，选择菜品、制作火锅。这是用心。

宋荣武，是向小莉的合伙人，年就开始做火锅的老江湖，论资历，少有人能比。向小莉找到他时，他多少有点不放心：化学老师做火锅，懂都不懂。看在她是当年学校考上大学的十二学霸之一，宋荣武答应入伙。

身为一个化学老师，对“添加”二字相当敏感。现在自己开店了，绝对是零容忍。店头炒料，她要全程把关，必须全部采用天然材料。就连牛油，都拒绝直接采购精炼油，非要收购上好的边油，自己熬。

因为在向小莉看来，看不到原料好坏，管不到提炼过程的话，根本就不放心。这直接导致成本从6元一斤飙升至12元一斤。

锅底的成本翻了倍还不够。选购菜品，向老师也是风格依旧。就说发鱿鱼，一般火锅店选用的都是色泽深沉，八九块钱一斤的；而她选的，色泽莹白，要十六块钱一斤。这不是为了好看，因为她明白，这种鱿鱼含碱量才最少。

再说鸭血，店里的特色菜品。全都是当天进货的新鲜鸭血，和那种用血粉勾兑，看似颜色鲜红的鸭血有着本质不同。差价有好大，自己想。在向老师的眼里，这些关于品质的要求，那是基本操作，谈不上讲究。

不是一家人，不进一家门。这种不打折扣的风格，店里的师傅也是一样的。比如这位张师傅，他的炸酥肉是店里的一绝。但每回儿他炸起酥肉来，堪称“六亲不认”，老板如果吃了慌鸡屎跑来厨房催，不仅酥肉拿不到，还要遭一顿吼。

虽然店面装潢，是一派迎接外地游客的高达上模样，但是，锅底还是本地人的味道——够老。桌上没得调味盐和味精，又是店头的另一特色。

向老师说，锅底是用天然材料熬煮充分的，麻辣适度，咸鲜味也够，实在没得必要用更多的调味品画蛇添足了。

菜品方面，入口可知用心良苦。鸭血夹起来，不会断，口感绵扎。吃起来，有点牵丝丝的感觉，据说这才是真正的鲜鸭血。

发鱿鱼，脆是很基本的。但他们家不仅脆，还很嫩，粉嘟嘟的，看起都很有食欲。

这种凭着良心，靠着细心，操碎了心的火锅，你想不想来试一下？

龙港园火锅