重庆火锅，蜚声中外。在重庆开火锅技能大赛是一种必然。因此，11月13日，“年全国行业职业技能竞赛—第八届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛”将在重庆国际会议展览中心（南岸区江南路2号）举行的消息，少了几分惊讶感的同时，却平添一些山城意趣的味道。

形象的意趣——百人同场熬料

见惯满大街火锅店的重庆人，对熬料再熟悉不过了。红油与辣椒、花椒的灵魂碰撞，密集而金黄的滚油、轻轻浮于锅上的火焰……天天都在这座城市上演。于是，当听到百人同场熬料竞技这种事，重庆人脑中显出的形象意趣肯定超过惊讶，甚至能想象出在钢筋水泥丛林间的一块空地上，多口锅横竖排开，火红的小圆点虽冷沸伸缩，好像海底的珊瑚。所以作为观众，不必太过严肃，就把这场比赛当做周末的调剂来看看，来体会一些生活的形象意趣。

技艺的意趣——从理论到锅勺

火锅厨师也要笔试理论。也许有人会觉得不可思议、有人会笑、有人会皱眉抚脑。但对于专业厨师来说，这或许是一种技艺的意趣，使得油污净化为一种深沉，油烟升华到一定的高度。难怪现在的网红厨师，总是忍不住谈点理论，说点原理。理论使得厨房不再仅仅是味觉与视觉，更是一种值得品味的技艺，甚至一门学科。那这样一群有理论支撑的厨师之间的比赛，又会是怎样一幅光景呢？

眼光的意趣——产业文化播撒

火锅在今天，早就不只是一种菜、一种吃食。它像蛛网的中心，微微一动，就能带起一连串光影——有些是资本发出的、有些是文化发出的、有些是产品发出的……火锅成了一种产业中心，成了一种文化符号。于是火锅也有了产业高峰论坛。你不用觉得它会很有趣，只是有一点你不能否认，它会在未来悄悄改变我们的餐桌。

——这些就是即将开幕的“年全国行业职业技能竞赛—第八届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛”展现的一种可能，我们可以一起安静的等待。

据了解，本次川渝火锅文化节由重庆市商务委员会、重庆市人力资源和社会保障局、四川省商务厅、四川省人力资源和社会保障厅、重庆市南岸区人民政府主办，重庆市南岸区商务委员会、重庆市南岸区人力资源和社会保障局、中共重庆市南岸区委宣传部、重庆市南岸区工商业联合会承办，并得到了重庆市餐饮行业协会、重庆市火锅协会、重庆市南岸区火锅商会、重庆王一汉餐饮发展有限公司、重庆智造创业孵化器有限公司的大力支持。活动组委会相关负责人表示，本次活动还策划了“火锅伴侣”评选及“网红火锅”评选，欢迎企业踊跃参与，共同拉动火锅产业链的发展，促进疫后经济复苏，传播川渝火锅文化。

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