凉拌血珊瑚草黄瓜是低热、低脂、低糖的优质食物，是糖尿病患者理想的食疗良蔬。还能调节血压，预防动脉粥样硬化。人群宜忌：宜：热病患者，肥胖者，高血压、高血脂患者，嗜酒者。忌：脾胃虚弱者、腹痛腹泻者。1食材

紫晶藻50克

黄瓜1根

豆腐皮6张

食盐1/2茶匙

蒜1头

生抽1汤匙

陈醋1/2汤匙

芝麻油1/3汤匙

1.血珊瑚草(紫晶藻)洗净用足够的水泡发8小时，中途多次换水，最后一次用凉开水来泡发。

2.黄瓜和炸豆腐皮(用油炸过的豆腐皮)用开水过一遍，将泡发好的血珊瑚草切开成小段。

3.将黄瓜和炸豆腐皮也切丝，大蒜去皮剁碎备用。

4.将适量的生抽、陈醋、盐和芝麻油倒入碗里，调匀成调料汁。

5.所有材料切好后可以放入冰箱冷藏，冰凉了吃饭时放入大蒜粒和调料汁，拌匀就可以开吃了，清凉酸辣，超开胃的。

1、血珊瑚草一定要凉水来泡，一用温水，立刻口感就变软了，也不能炒，炒了就化了，个人觉得生吃凉拌口感爽爽的，最好吃；

2、记得，切东西的案板和刀一定要用开水烫过，这样才比较卫生；

3、我放了很多生蒜，用来消毒是不错的，不喜欢这口味的可以加点香菜、辣椒也是很下饭，很好吃的。