野生菌之像ldquo扫帚rdquo

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珊瑚菌珊瑚菌在世界很有名气,被称为野生之花,鲜甜爽囗,含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸,其中有6种人体必需氨基酸,还可以用药,具有祛风、破血缓中等作用,对小白鼠肉癌S-,艾氏癌的抑制率为70%。珊瑚菌口感香脆,可以与各种荤素食品原料相搭配,既可炒、烩、爆、炸、熘,也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。特别提示:先将干品反复多次洗净泥沙,再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。保健价值中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌克可治手脚抽筋、颤抖,能促进肌体健康,延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。《滇南本草》中谈到:“帚菌,俗名笤帚菌。味甘,性平,无毒。主治和胃气,祛风、破血、缓中。多食令人气凝,少者舒气。”食用禁忌菌内含异性蛋白质,食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!珊瑚菌蛋皮卷材料:干珊瑚菌50g、鸡蛋2枚、酸黄瓜30g、火腿30g、甜面酱2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉少许、鸡粉少许   做法:1.将干珊瑚菌用水冲掉泥沙,先用温水浸泡20分钟,剪掉老根去除杂质,用清水浸泡至发。2.将泡发好的珊瑚菌洗净,挤干水分。3.将珊瑚菌撕成细丝。4.将珊瑚菌丝放沸水锅中氽烫至熟,捞出沥干水。5.将鸡蛋打成蛋液,倒入锅中摊成蛋皮,两面煎至金黄色取出、放凉。6.酸黄瓜、火腿切成粗丝。7.将全部材料及调味料放入碗中。8.搅拌均匀成珊瑚菌馅。9.取适量馅料放在蛋皮上。10.卷成圆筒状。11.切成小段即可。中国·南华野生菌大会时间:年8月8-11日地点:云南省南华县人民政府会议中心主办单位中国菌物学会南华县人民政府主题野生菌保护与发展

小编t(欢迎各位菇友骚扰)

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